Le miel de printemps est doux et crémeux avec des légères notes florales. Sa couleur varie du pâle à l’ambré. Le miel de printemps offre une texture crémeuse, idéal pour étaler sur les tartines.
 
Le miel de printemps est récolté fin avril, début mai, c’est la première récolte de la saison. Le miel de printemps devient rapidement solide (cristallisation) et il faut le récolter très vite sinon la récolte peut être perdue !